Mere fødselsdag med kaaaage

Når det nu er sådan at ens børn bliver født med 2 år og 6 dages mellemrum så er der fødselsdagsmaraton en gang om året. I fredags blev storemusen 9 år og på torsdag er det mellemstemusen der runder de 7 år. I år har der virkelig været fart på fødselsdagsfejringen da vi lovede begge piger at de måtte invitere hele deres klasse til fødselsdag. For 2 uger siden holdt vi Rød løber fødselsdag for hele 3. C og om 1,5 uge er 1. C inviteret til Minionsfest. Read More

Smagen af barndom

Vi havde gæster igår, og det krævede en lille kage til kaffen. Der er en chokoladekage som jeg altid vender tilbage til. Min barndoms chokoladekage. Den smager af cykelture ud i det blå. Den smager af fødselsdag i skolen og den smager af weekend hygge hjemme. Read More

Verdens bedste brunchpandekager

Jeg stornyder de sidste dage jeg har tilbage hvor jeg kan hente tideligt og lege overskudsmor. Igår var hele nabolaget med hjemme, den vilde leg gik og jeg bagte pandekager til hele banden. #tirsdagspandekager, jeg tror det skal være en tradition. Altså ikke at alle børnene fra nabolaget er her hjemme men at jeg serverer pandekager om tirsdagen. Det er den dag jeg med størst sandsynelighed får tidligt fri og dermed den dag hvor vi skal forkæles. Read More

#overskudsmor.dk

At kalde mig overskudsmor er nok liiige at tage for store ord i munden. Jeg synes det er ben hårdt at være mor, det er ben hårdt hele tiden at føle man løber bagefter med tungen ud af munden, gispende efter vejret. Men jeg prøver, så meget skal jeg da have, hvis jeg selv skal sige det.

Dog er der et punkt hvor jeg opfylder #overskudsmor.dk til punkt og prikke. Read More

En fastelavnsbolle kan man altid finde plads og tid til

Hold da op hvor tiden flyver. Så gik der lige en uge uden lyd fra mig. Vi har brugt utrolig meget energi på at komme tilbage til dansk tid og klima. Det tog ikke lang tid at vende sig til 30C men det er svært den anden vej rundt. Den sidste uge har ungerne nydt at have daginstitutioner og voksne for dem selv, de er blevet forkælet i hoved og rø*, en rigtig god mulighed for at lære de voksne endnu bedre at kende. Især de store har haft glæde af ikke at skulle dele pædagogerne med 300 andre SFO børn. Read More

Juletraditioner #2

Der er en juletradition som for mig er indbegrebet af jul og der findes faktisk ikke noget der kan få mig så meget i julestemning som en mad med følgende. Det er ikke and, ikke flæskesteg, ikke kager og ikke konfekt men Mormors kerrysild. MAND jeg elsker den. De sidste mange år har det været min fars udsøgte ære at føre traditionen videre og jeg er så småt begyndt at øve mig på at få den helt rigtige smag frem. Smagen af jul i mormors køkken.

Read More

#Mamaliv 5/5 med julesmåkager

#Mamaliv 5/5 med julesmåkager

Sidste indlæg fra mig om dem der har gjort mig til mor, dem jeg står op for, dem mit hjerte banker for (selv når de er nogen banditter) dem jeg kan kalde mine, dem jeg elsker til månen og tilbage igen og dem jeg er stolt af.

Billedet er fra i sommer, en skøn ferie i vores sommerhus. 


Vi valgte for 7 år siden at tiden var inde til at få barn nr 2. Hun meldte sin ankomst med det samme, faktisk fik jeg samme terminsdato igen så endnu en jul med hemmelighedshygge, 2 streger og kildren i maven.
Graviditeten gik ikke helt som planlagt og jeg var ikke meget værd de 9 måneder det tog. I uge 21 blev jeg sengeliggende og kunne ikke udfylde morrollen over for storemusen sådan som jeg ønskede. Lillesøster kom på hendes fødselsdag 1 dag over tid.
Det var skønt og smukt til at starte med men så ramte sekvstændighedsalderen og separationsangsten på samme tid og de næste 2 år brugte vi på at slukke brande, konfliktløse og kaste håndklæderne i ringen gang på gang. Pigerne var som ild og vand.
Jeg troede ikke på daværende tidspunkt at jeg ville kunne sidde her 4 år senere og fortælle at jeg har 3 børn som elsker hinanden, leger sammen, styrker hinanden og udfordrer hinanden. Selvfølgelig skændes de også så det kan høres i hele Sorø og de ønsker hinanden langt væk en gang imellem. Men kærligheden vinder og de går altid i seng som bedste venner.
Noget der især har styrket pigernes forhold er deres fælles rolle som storesøstre til ham den lækre lillebror. Og jeg er dybt taknemmelig for at få lov til som mor at opleve mine børns kærlighed til hinanden! At se de to store elske ham den lille til månen og tilbage igen og se ham gengælde det med savlende kys og bunker af kram. JEG ELSKER DET!

Og så til noget helt andet.
De af jer der følger mig på instagram har idag kunne se mit julesmåkageeksperiment. Jeg har længe eftersøgt en småkageopskrift til udstikkere som ikke skulle drysses og pyntes med alverden for at få smag. En kage som kan stå alene uden ekstra sukker. Jeg har ikke fundet en så idag blandede jeg lidt forskelligt i en skål, æltede, rullede og udstak med mellemstemusen. Vi fik produceret 6 plader med hjerter og Miffy. De smager forrygende af jul og hygge og er blevet lige som jeg ønskede.
Opskriften er som følgende:

250 g smør
250 g sukker
375 g mel
1 æg
Korn fra 1 stang vanilie
1 spsk kanel eller mere hvis man som jeg er helt vild med kanel.

Ingredienserne blandes. Dejen rulles ud, udstikkes og sættes på bagepladen. Bages på næstøverste rille ved 180 C i 10-12 min. Afkøles og ligges i en dåse eller spises med det samme. Mums de var gode lune!

OBS de skønne Miffy forme er købt hos Butik flittig.

Julesmåkager, jul i Sorø er skudt igang

Julesmåkager, jul i Sorø er skudt igang

Vi har taget hul på december med hygge, breve fra julemanden og julekagebagning. Det er lige som det skal være. Der er to kager som SKAL bages til vores jul, jeg har linket til dem før og i får dem lige her og her igen. Igår prøvede vi dog to andre julesmåkager som helt sikkert ikke holder til juleaften men så må vi jo bare bage en omgang mere.
Den ene er klassiske finskbrød med et twist de andre er karameliserede julekager. Begge blev rigtig gode og var super nemme at bage.

Finskbrød med et twist
400 g mel
150 g sukker
250 g smør
skal fra 1/2 øko citron eller en hel øko appelsin
Pisket æg og perlesukker til pynt.
Det hele blandes, når dejen hænger sammen rulles den til to pølser og ligges på køl 1-2 timer. 
Skæres i 5 mm tynde skiver, ligges på bagepladen, pensles med æg og drysses med perlesukker.
Bages ved 200 C i ca 10 min. eller til de er lysebrune i kanten.
Karameliserede julesmåkager 
200 g smør
200 g farin
50 g rørsukker
400 g mel
1/2 tsk salt
korn fra 1 stang vanille
2 tsk brunkagekrydderi
2 æg
50 g hakkede mandler
Evt hakkede pistacienødder
Pisket æg og rørsukker eller perlesukker.
Det hele blandes og rulles til to pølser. Ligges i køleskab ca 2 timer. Skæres i tynde skiver 3-5 mm. Ligges på bagepladen, pensles med æg og drysses med sukker.
Bages ved 200 C i ca 10-12 min.

Kagelykke

Kagelykke

I går holdt vi pigernes fødselsdage og indflytterfest. Mine piger har fødselsdag i august og september men vi aftalte med dem at udskyde deres fødselsdage til vi var flyttet til Sorø. Det blev så i går og den nærmeste familie og venner var inviteret til kagebord, gåtur i skoven og chili con carne. Vi har knoklet for at få så meget færdigt i huset som muligt og det var rigtig skønt at gå rundt de 10 min inden gæsterne arriverede hvor huset stod funklende klar og viste sig fra sin hyggeligste side.
For at spare tid i planlægningen havde jeg udvalgt en af mine yndlings madblogs og derfra besluttet dagens menu.

Der var lige præcis det der skulle være ikke for meget og ikke for lidt. Jeg havde bagt 5 plader boller, lavet to lagkager med tobleronecreme og hindbærskum. Der ud over serverede jeg Peanut karamel hapsere og Brownie med karamel. Det var to meget rige og meget overdådige kager som begge egnede sig perfekt til eftermiddagshygge og kaffe. Min mor havde bagt mellemstemusens yndlingskage og så var der ellers frugt, ost og pølse. Det var et overdådigt bord og det var dejligt at se folk nyde buffeten.
Efter en dejlig tur i den nærlilggende skov (100 m fra vores hus) serverede vi en fantastisk ikke-for-stærk-ikke-for-mild-men-lige-som-den-skulle-være chili con carne. Det var en rigtig god ret at sende folk hjem på igen.
Pigerne faldt i søvn med deres gaver i armene og med smil på læben efter en dejlig dag fyldt med leg, gaver og god mad.

Ægte møbler og chokoladekage med marcipanbrød, Sorø #10

Her på billedet kan i se min store gulvsorg! Der har for længe siden været en væg i stuen, og gamle gamle ejere har ikke været så gode til at skjule forskellen i gulvet. 
Lørdag morgen, måske nærmere formiddag, parkerede en kæmpe lastbil foran huset til stor glæde for lillebror og til endnu større glæde for os voksne. Lastbilen var nemlig lastet med møbler vi købte for næsten 2 mdr siden. Især spisebord og sofa har jeg glædet mig til. Det er nogen år siden vi kasserede vores sofa på Amager, og det har helt bestemt gået godt uden en sofa, men nu hvor vi har pladsen var der ingen grund til at være alternative mere. Vores nye spisebord er næsten dobbelt så langt som det vi havde på Amager så også her er der sket ting og sager. Nu kan vi alle sidde om bordet SAMTIDIG med at maden står foran os. Aarhh men træerne vokser virkelig ind i himlen nogen gange.
Da sidste skrue var sat i bordet og gulvet ryddet for pap ringede mine forældre på døren, det passede perfekt med gæster til frokost og efterfølgende lørdagskage.

Chokoladekage med marcipanbrød
225 g smeltet smør
335 g sukker
5 æg
135 g mel
3 tsk vaniliesukker
2 tsk bagepulver
8 spsk kakao
8 små marcipanbrød eller 4 store hakket og rørt rundt i dejen inden den kommes i formen.
Smøret smeltes, æg og sukker piskes luftigt, gerne i 5-10 min. Smør røres i og resten af ingredienserne tilsættes.
Formen smøres og drysses med rasp eller mel.
Bages ved 175 C i ca 25-30 min eller til der ikke længere hænger dej fast på gaflen/strikkepinden.