Ved et tilfælde og noget om at ville gøre sit aller bedste, selv med en lille kage

Ved et tilfælde og noget om at ville gøre sit aller bedste, selv med en lille kage

I torsdags meldte min søster sin ankomst til eftermiddagskaffe. Da hun ringede sad jeg hos min bror 1 times kørsel fra Sorø. Jeg ringede hjem og fik min ældste Ellen til at sørge for at der var en lille kage til kaffen. Da jeg parkerede bilen 15 minutter før min søster og svogers ankomst var der gang i køkkenet og 2 nybagte kager. Ellen havde glemt at putte chokolade i vores yndlings chokolade/havsalt cookies fra Cathrine Brandt. Hun mente de var lige til at kassere, men da vi smagte på dem var dejen lækkert karameliseret så de blev pyntet med chokolade på toppen og blev helt vildt gode.

Read More

Mamas chokoladekage med smørcreme

Mamas chokoladekage med smørcreme

I anledningen af det uendelige kedelige regnvejr bliver der bagt og spist lækre kager her på matriklen.  Idag mens 4/6 af min familie var på tur i sommerdanmark fandt jeg den gamle slidte opskriftbog frem og bladrede gennem de plettede sider. Bogen fik jeg af min mormor og morfar da jeg blev 12 år så den har en del år og en hel del madlavning på bagen. Jeg har gemt alle de opskrifter som for mig er vigtige at gemme og rigtig mange af dem kommer fra min mormor. Read More

En lille kiks til kaffen

En lille kiks til kaffen

Idag var første dag i sommerferiens byggeprojekt uge. Farmor og farfar ankom til Sorø igår og her til morgen blev der efter morgenmaden lagt planer, tegnet ideer og taget mål. Men en baby på 3 mdr og en træt ryg er det begrænset hvor meget jeg kan deltage i det tunge arbejde. Men jeg kan sørge for at ingen sulter og jeg kan sørge for at der er lidt lækkert til kaffen.

Idag har jeg bagt kiks. Jeg har filet, tilført og tilpasset opskriften så den passer lige til min smag. Søde, salte nøddesmag, man kan helt sikkert nøjes med at spise 1-2 stk til kaffen, men jeg blev nødt til at smage 8-10 for at være helt sikker på at de var lige så lækre som mine smagsløg fortalte mig. De var super nemme at bage, og vil egne sig godt til en lille snack på cykelturen ud i sommer Danmark eller bilturen ned gennem Europa.

Mandel-sesam-havrekiks og kold mælk. Den fine tallerken er fra mumikollektionen sommer 2017.

Read More

Variation over tema

Variation over tema

For snart en måned siden havde jeg fødselsdag. Jeg blev fejret hele 4 dage, 3 af dagene med lagkage. Jeg er faktisk ikke den store fan af lagkage med creme, frugt og flødeskum, altså en gammeldaws fødselsdagslagkage. Men jeg er mega fan af kage i lag.

Read More

En lille snitte

For et par uger siden bagte min ældste datter hindbærsnitter efter opskrift fra Cathrine Brandts blog, en blog som jeg virkelig frekventerer ofte her i min barsel. Jeg har endnu ikke bagt noget efter hendes opskrifter som ikke sad lige i øjet. 

Hindbærsnitterne var helt perfekte. Kagedejen var lækker vaniljeprikket og smagte så godt at jeg sagtens kunne ha spist den uden syltetøj og glasur.

Read More

Den søde ventetid

Lillebror kan komme hvornår det skal være. Og han er mere end velkommen. Jeg har snart været gravid i 3 år ud af mit 34 årige liv, og jeg kan mærke at jeg er færdig med det nu. Vi er klar, min jordmor har været her for sidste gang inden overtidsbesøget som er lagt om en uges tid. Så nu skal vi bare vente, vente, vente. Vente på at lillebror og min krop bliver enige om at nu er det hans fødselsdag. Read More

Hans ønske er min lov

Jeg har på fornemmelsen at det er et syks bestemt og viljestærk herre der ligger i min mave og bager færdig. Han er meget tydelig i sine signaler og det er svært at overhøre hvad han vil have. Forleden dag var jeg ikke i tvivl om hvad jeg skulle have at spise. Rosmarinknækbrød med hjemmerørt flødeost. Det er ikke noget jeg har gjort mig i før, men jeg kunne på ingen måde leve uden. Så da ungerne var afleveret rundede jeg netto og drog hjem med flødeost, basilikum og rosmarin. Jeg fik bagt knækbrød og rørt osten op med hakket basilikum og ovntørrede tomater. Jeg kan godt forstå at det var det den lille mand cravede for manner det var godt. Read More

Lige til at dyppe i theen

I søndags skulle vi finde på lidt advent lækkerier til aftenhyggen med spil og adventskrans. Min søde mand med den søde tand elsker de sprøde Bastogne kiks. Jeg kan heller ikke sige mig fri for at list en eller to ned når først pakken er åbnet.

For efterhånden længe siden pinnede jeg en opskrift på hjemmebagte bastognekiks og de har ligget i baghovedet og summet siden. I søndags poppede de frem i min hukommelse og heldigvis havde jeg alle ingredienserne og de var ydermere super nemme at lave. Det tog ikke mere end 20 minutter fra jeg vejede de første ingredienser af til jeg tog kagerne ud af ovnen. Kagerne er super gode, en velkendt smag og alligevel med et twist som bare gør dem endnu lækrere. Opskriften kan findes lige her og jeg kan kun anbefale jer at prøve den hvis i overvejer at tilføje en ny småkage til julekageproduktionen.

Sommerdessert

Igår havde vi besøg af vores naboer til grill burgere og sommerdessert.

Da vi købte vores hus for snart 2 år siden havde vi ingen ide om hvad vi flyttede ned til. På Amager boede vi ved siden af verdens bedste naboer (min bror og hans kone), så kommende naboer havde virkelig noget at leve op til. Da vi snakkede med skolen inden vi flyttede til Sorø, mente indskolingslederen ikke at der boede nogen fra skolen i nærheden af os.

Men det gjorde der.

Hele vejen er fyldt med klassekammerarter og børnehavevenner, og i huset ved siden af bor mellemstemusens bedste ven og hans fantastisk søde forældre. Hvor heldig kan man være? Read More

Sommer oreo

Til min fødselsdag i sidste uge bagte jeg de fantastiske OREO’s jeg havde set opskriften til her. De er helt vildt gode og virkelig en anbefaling værd.

Min mor skrev så forleden dag om jeg havde en ide til en sommer småkage til kaffen, hun skal holdes fest i weekenden. Jeg surfede lidt rundt og blandede en masse sammen, ud fra alle disse opskrifter og en lidt skøre påfund har jeg sammensat den lækreste lime, citron, hyldeblomst, sommer OREO.

Read More