En lille snack til tur ud i det blå

En lille snack til tur ud i det blå
….eller til madpakken

Vi er gået total hjemmelavet-gør-det-selv-alt-fra-bunden-amok her hjemme. Det er ikke nogen hemmelighed at vi alle elsker at rode og regere i køkkenet. Siden jeg gik på barsel har vi (jeg) brugt mere og mere tid med potter og pander. Vi har fundet på, afprøvet, undersøgt, smagt, været begejstret, smidt ud (ikke overdrevet og madspilds agtigt) og begyndt forfra et hav af gange. Der er en kæmpe tilfredsstillelse ved at servere noget som man selv har lavet fra bunden, og der er en kæmpe tilfredsstillelse ved at servere noget hvor man kender alle ingredienserne. Der er ikke noget helligt over vores køkkeneventyr. Vi er hverken sukker, salt eller mælkeforskrækkede. Vi spiser og serverer det vi har lyst til, dog helst økologisk.  Read More

Skønne bordkort, wellness på glas

Skønne bordkort, wellness på glas
Wellness på glas

Da Ellen holdt sin 12 års pigefødselsdag i midten af september havde hun lavet anvendelige bordkort som passede til temaet. Wellness. Pigerne blev så glade for den lille gave at de allerede tog den i brug efter spisning. Den kom også med til Bornholm ugen efter hvor 6.C var på klassetur.

Selvom efteråret for alvor har slået sin kolde klo i landet og bladende hvirvler i blæsten har jeg stadig masser af mynte i min have og masser af brug for selvforkælelse, wellness og afslapning. Read More

Mesterbager uden sukker

Mesterbager uden sukker
En sikker vinder

I 2015 fulgte vi spændte med i den store bagedyst for første gang. Ellen gik vildt op i det, og begyndte der at interessere sig for kagebagning og madlavning generelt. 2015 var det år hvor Liv Martine vandt hele molevitten med den smukke hestekage dedikeret til hendes mor. Vi har siden fulgt med i Livs eventyr, kigget med over skulderen til bageskole, bagt med til live bagning. Vi har beundret og sukket dybt over de smukke kager, vi har snakket teknikker og selv udviklet nye kager. Liv er en kæmpe inspiration i køkkenet og kan med sin gode energi og entusiasme ramme både børn og voksne.

Read More

Verdens nemmeste chokoladekagecreme

Verdens nemmeste chokoladekagecreme
Idiotsikret chokoladekagecreme

Sidste år fik jeg opskriften på verdens nemmeste chokoladekagecreme. Jeg har altid kogt fløde med chokolade, ladet det overnatte i køleskabet for så til sidst at piske det op til den rigtige konsistens. Det er super lækkert, men knap så spontant.

Min venindes kagecreme kan kun laves med mørk chokoladesmag, men det er nu heller ikke så tosset.  Read More

Fødselsdagsuge

Fødselsdagsuge
50 % af mine børn har fødselsdag inden for en uge

Da jeg var stor pige og ung havde jeg en drøm om at få et barn i september. September er min yndlingsmåned, så drømmen var at kunne trille med barnevognen i det smukke klare septembervejr. Min førstefødte havde termin den 2. september, hun valgte dog at komme en uge tidligere og på den måde lige akkurat blive født om sommeren. Så var der jo ikke andet for end at give det et forsøg mere. Næste termin blev igen 2. september. Denne gang gik jeg til min store forundring tiden ud (jeg havde ligget ned fra uge 21). Da vi nåede 2. september og der stadig ikke var nogen baby var jeg pænt utålmodig. Jeg fik fat i en bekendt som gav zoneterapi i over 3 timer. 7 timer efter hun gik hjem gik vandet og yderligere 3 timer senere lå Astrid i mine arme efter en drømmefødsel.

10 år senere

Der er nu gået 10 år. Siden er der kommet yderligere to drenge til flokken, en født om vinteren og en om foråret så jeg har altså et barn i hver en årstid.

Nå, men tilbage til den forgangne fødselsdagsuge. Tirsdag fyldte Ellen 12 år, vi holdt en stille men knald hyggelig fødselsdag for hende hvor ungernes ene kusine samt onkel og faster kom forbi Sorø til fødselsdagsmiddag. Det var en fødselsdag lige efter den 12 åriges hjerte. God mad, lækker kage, hygge og skønne gaver. Read More

Citroner er sure

Citroner er sure
Salte citroner

Vi holder stadig ferie, men denne uge foregår den der hvor vi aller bedst kan lide at være, nemlig hjemme. Vi har haft besøg af Farfar et par dage og han har knoklet i varmen sammen med Michael. Ungerne nyder haven, vennerne og deres værelser og jeg sylter på livet løs. Ind til videre er det blevet til 10 L saft og 3 L marmelade. Der er mere på vej og flere ideer der skal prøves af.

Read More

Vaffelmuffin

Vaffelmuffin
Vaffelmuffin

Forleden så jeg en insta story hos keramiker Pi Bjørg. Hun havde gang i sit altid hyggelige TV køkken. Dagens opskrift var vaffelmuffins. Pi delte ikke en opskrift, men jeg var vildt inspireret så jeg måtte igang med at sammensætte den, i mine øjne, perfekte sommer-vaffel-muffin. Valget faldt på denne opskrift tilsat ca 100 g hvid chokolade. Portionen passede til 20 vafler. Vi pakkede to rugbrødforme ind i staniol og lavede små huller som vaflerne kunne stikkes ned i, 10 i hver. Dejen blev rørt sammen og fordelt i de 20 vafler. Den anviste tid på 20-25 min passede rigtig fint til vores ovn.

Read More

Hot dog

Hot dog
En udsøgt hotter

Jeg ELSKER hot dogs. Eller det vil sige, jeg ELSKER hjemmelavede hot dogs med lækre brød, udsøgte pølser og tilbehør der er kræset om. Til vores loppemarkeder på Sorø station har vi tidligere haft besøg af en økologisk slagter som stod for de lækre hapsere, for at give ham arbejdsro og mulighed for at lave det han gør aller bedst, nemlig at producere de økologiske pølser, har vi besluttet selv at kaste os ud i hot dog eventyret. Dette krævede en aften med brød, pølse og tilbehørs smagning. Så inden sidste loppemarked mødtes vi og dækkede bordet efter alle hot dog kunstens regler.

Read More

Hip hurra

Hip hurra

Hip hurra det er næsten min fødselsdag. I morgen fylder jeg 36 år. Tættere på de 40! Det er vildt synes jeg. Det er vildt at jeg nu kan huske da mine forældre var på samme alder.

Det er bare noget vi leger

Jeg har altid haft det lidt svært ved det der med alder. På den ene side er jeg en gammel sjæl fanget i en ung (yngre, knap så gammel) krop, Read More

Sådan en lille nem en

Sådan en lille nem en
Daddelkugler

Til fredagsslik freestylede jeg denne gang en portion daddelkugler. Der var lidt af det, lidt af det og lidt af det. De blev helt vildt gode og lige til at hapse. Lørdag var portionen væk, men vi var enige om at den altså bad om at blive gentaget så denne gang kunne jeg måle ingredienserne af.

Kuglerne ligger på en fin gammel chokoladeform jeg har fået af min mors veninde. Carletti chokoladekringler.

Read More